黄酒质量优势：

一：彩山村黄酒质量承诺：

虽然我们的产品都是手工制作，而且因为规模的原因没有取得QS等，但是为了让大家对我们黄酒产品的更放心,本站对黄酒产品做出如下承诺,欢迎监督.

1:绝不做假,以次充好---我们的产品不加水和任何形式的糖类产品(白糖,红塘,黄糖等等)

2:绝不加任何食品添加剂(防腐剂,色素,焦糖,三氯蔗糖等等化学添加剂).

除了以下的材料外，绝没有其他材料，黄酒生产有如下材料

1:糯米;--黄酒发酵的最主要材料,一定要采用糙糯米.

2:古井水;--古井水是拿来泡糯米和蒸糯米所用,而不是拿来添加到酒里.

3:红米;--红米也是米的一种,非化学材料,有暖胃和调色的作用.

4:酒饼;--黄酒发酵的必须材料.

5:烧酒;--直接用大米发酵而成,主要作用是限制发酵和方便成酒保存.用量控制很有讲究,放多了,就有做假的嫌疑,放少了,控制不了发酵,而且成酒很难长期常温下保存.一般需要非常有经验的师傅才能控制好.(对做月子或不喜欢酒度高的朋友,无须担心这个,因为做月子的话都是需要煮来吃或煮东西吃,到时候酒精随着加热就挥发了,不会影响到做月子)

本站的原浆产品--没有加红米和烧酒,所以颜色没这么深,并且需要在冰箱0-4度左右冷藏保存.

二：卫生检测：

因为我们的规模没有达到做QS的条件，我们的产品是手工酿造，很多人会认为，手工的食品卫生不达标，为了解决这个问题经过多方努力和好多朋友的帮忙，终于把检测报告做出来了，也解决了很多朋友心里的疙瘩，请大家更多支持我们，谢谢

三：彩山村黄酒的优势：

虽然客家黄酒在客家地区每个人都会做，但是能真正做好的少之又少，能形成自己的优势的更少，现在请了解下我们的优势：

一：整个制作流程都是采用手工工艺，采用的原料是本地种植，采用的加热材料是木头和木炭（一般燃烧后不会有污染气体），从各个方面尽可能减少对酒质的影响。一般工厂都会采用机器和煤，煤气等来提高产量，机器生产达不到纯手工的正宗，煤的燃烧容易带来污染，影响酒的味道。

二：酒体清亮通透，视觉效果好。黄酒在制作过程中，大部分营养都转化为糖分子，氨基酸等等肉眼看不到的物质。如果酒体浑浊的酒有两个原因，一：酒没发酵充分，酒里还有大量的淀粉分子，这种酒不好长期保存。二，酒已经变质，里面产生很多变质的物质。

三：对产品质量进行承诺，保证不添加任何形式的糖，保证不添加食品防腐剂，保证不添加水。制作黄酒的工序非常多，如果技术不过关，容易出问题，所以就出现加糖，加水的补救方法。

四：常温下能长期保存，如果保存条件好点，常温能达到5年以上。黄酒和白酒不一样，黄酒的营养成分非常高（做假的黄酒除外），含有大量的糖分，氨基酸等有机物质，而酒精度又不高。很容易变质,所以如果技术不过关或掺假做假了的话，就需要添加防腐剂等物质。