提示：现在市场上的客家黄酒鱼龙混杂，如果需要效果好，购买时候请购买质量过关，没有弄虚作假的产品。

客家黄酒鸡的做法(适合大产，小产，流产后的女性，也适合血气不足的女性，也适合产后奶少的产妇)：
典故： 《幼学琼林》说到：”其味香芬甜美，色泽温亦，饮之通天地之灵气，活经络之神脉，尤适健身养颜之益也”
制作材料：新鲜鸡肉、客家黄酒、姜片、盐、油等
菜肴特色：香甜爽口、补气、补肾、去风、最适合产妇食用
烹饪方法：挑选好鲜嫩的鸡肉后，首先用油热锅，油不用太多，因为鸡肉本身含有脂肪，因此一小勺油便可。放入姜片爆抄，接着放入鸡肉一起抄，抄至鸡肉变白时放入半瓷更盐，加水和客家黄酒(比例根据个人口味）,盖上锅盖煮熟即可。制作方法较为简单,却是一道非常有医学价值的佳肴.(喜欢红枣的朋友，也可以煮的时候放点)。

温馨提示：汤的味道浓、淡，可以适当减少或增加酒、水的份量。鸡酒香甜嫩滑，美味可口；有健脾开胃，行气活血特殊功效，妇女产后均吃这种黄酒鸡以补身体。

整个月子酒的用量：一般人大概40斤-50斤(一天1斤酒和一只鸡)，有些客人一个月子用了100多斤，这个比较少见。主要还是根据个人的习惯来购买。喜欢喝的人就多用点了。这个东西效果是不错的。（月子酒是温补类的食品，需要用了一定量才有效果。这个也就是为什么我们客家人做月子每天要吃的原因。）

注:怀孕或坐月子或对酒精敏感的人,请不要直接饮用,都需要煮(加热)后再喝,或者煮鸡;鸡蛋喝,一:煮了后,就的营养物质留下来了,酒精走了.二:通过煮鸡或鸡蛋能够综合黄酒的营养和鸡的营养,非常适合补气补血,也正是客家人一直流传下来的做月子的传统食谱。

现在从营养成分来分析客家黄酒胜过月子水，特别是做成客家黄酒鸡后更甚,如果您有意见或建议,欢迎批评指正。

客家黄酒的营养成分：
1：高糖低度酒，富含17种人体必需而又不能合成或合成速度不能满足生理需求的氨基酸（另外还有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、半胱氨酸、缬氨酸、氮氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、精氨酸）；
2：矿物质和微量元素：钙、镁、磷、钾、铁、硒、钠、锌、铜、锰等10多种
3：维生素：维B1 维B2 维PP，维C，维B5，维B6，维B12，维D，维K，维E，
4：糖类含量很高:葡萄糖、果糖和低聚糖,这些糖能直接被人体吸收，效果显著
另外还有酯类、蛋白质、有机酸等多种物质。

以上营养成分都是发酵所得的黄酒才有，而通过焦糖色，甜蜜素，酒精等勾兑出来的产品是不含或很少含以上的营养成分。即使是发酵的酒，如果进行了稀释，以上营养成分的浓度也大幅减少，喝这样的酒同样也达不到应该的效果。所以朋友问购买时候除了看广告，还需要看效果哦。

鸡肉的营养成分：
1：蛋白质、脂类物质，含量很高。
2：矿物质和微量元素：磷、铁、铜、锌、钾、钙等
3：维生素：维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等
4：有机酸：不饱和脂肪酸—油酸和亚油酸
5：同样含有大量的氨基酸。

个人观点把鸡分为三类。1，快速生长的鸡：比如三黄鸡，10几天就长大了，此种鸡营养非常差，而且也不好吃。
2：土鸡：生长时间大概2-3个月 或者更长时间的。此种鸡营养丰富，口感好，价格也适中，不过如果是乡下的雄鸡之类的，生长时间长，价格高，效果好，但是不容易买到，所以一般做月子的话，建议就用土鸡了，如果能弄到雄鸡更好了。
3：野鸡：此类鸡一般乡下才有，这种鸡营养很高，但是不建议做月子用，因为很容易上火，太补了，容易补出血来。

生产完后的女性，身体都比较虚弱，需要全面的营养来补充，从上面的营养成分得出，黄酒+鸡的营养算比较全面的。少了黄酒或少了鸡都感觉不太完美。所以为什么这道菜能一直作为客家人坐月子的必选食品，为什么我一直推荐大家做月子一定要用黄酒鸡的原因。

另外有个要说明的不管是是月子水还是月子酒，真正有效的东西是里面的营养物质，而且这些营养物质的浓度比例决定着产品的优劣。而不是体现在“水”和“酒”上做文章。特别是一些蒸馏过的月子水，那些营养物质基本为零（物理知识可以解析的）。因为我们的产品里的营养成分比较高，所以我们很自信产品效果胜过其他产品。

延伸阅读：

1:常饮客家黄酒有8种功效和效果