客家黄酒焖全鸭的做法

主料：鸭子一只，客家黄酒三斤。

做法：加入盐、糖、葱、姜炖至金黄色2-3小时。

品味：咸淡适中、肥而不腻。酒香味浓，肉质劲道，增进食欲。
鸭子以北京填鸭最负盛名，鸭肉鲜美、富含各种营养素，历来为补养食品，具有滋阴养胃，利水消肿的作用。秋季也是鸭子最肥壮的季节，在祖国的很多地方，像福建就有中秋吃鸭子的习俗，他们是用福建盛产的槟榔芋和鸭子一起烧，叫槟榔芋烧鸭，味道非常好。

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