什么是正宗客家黄酒。
这个问题看上去很简单,好象什么人都懂,但是分析起来内容也比较多,
一:客家黄酒一定要采用糙糯米
二:一定要采用土家酒曲
三:工艺一定要有火灸程序
四:绝不能加水,加糖,加防腐剂等等
五:酒体一定要透亮,原色是琥珀色,没有沉淀或沉淀非常少。
延伸阅读:
1:客家黄酒,娘酒,月子黄酒的超浓缩原浆与普通成酒的区别
2:自制月子水,实惠,质量又有保证,并且不会有防腐剂
3:因黄酒基酒度在15-20度,不沾酒的朋友可加热降低黄酒酒度
4:客家月子黄酒胜过月子水,特别是做成月子黄酒鸡后更甚