客家黄酒用的是糯米酿造的,如果要做正宗,营养丰富的产品就必须要糙米(就是还带米皮的米),很多地方做的都是精米酿造.熟悉杂粮的朋友都知道,米皮含有非常丰富的营养物质(比如说氨基酸,矿物质等等),经过酿造后,这些丰富的物质就转移到黄酒里面,虽然可能看上去没什么区别,但是营养上区别还比较大的.所以建议要买的朋友弄清楚.
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